Mayanın ana kaynakları ekmek ürünleri, alkol, çorba stokları veya yerçekimi, salata sosları ve olgun veya fermente meyvelerdir. Ekmek ürünlerinin çoğu, simit, hamur işleri, kekler, kreperler ve kruvasanlar dahil fırın mayası içerir. Maya içermeyen bazı ekmek ürünleri soda ekmeği, kraker, pide ekmeği ve pirinç kekidir.
Bira, şarap, sake ve elma şarabı maya içerir; çoğu bulyon küpü ve salata sosları ve mayonez gibi sirke bazlı yiyecekler. Üzüm ve erik gibi bazı meyveler, cildi kaplayan mayanın doğal olarak oluşan beyazımsı kaplamasına sahiptir. Maya ayrıca kurutulmuş meyvelerde, ayran ve tofanda bulunur ve reçel veya artıklar gibi süresiz olarak açılan ve saklanan yiyeceklerde büyüyebilir.
