Fileto mignon, bir ineğin arka göğüs kafesinde bulunan küçük bir bonfile kesimidir. Bu belirli bölgeden gelen et, hayvanın ağırlık taşıyan bir parçası olmadığı için tipik olarak yumuşaktır .
Gerçek fileto mignon kesimleri genellikle yaklaşık 1 inç çapındadır. Etin küçük bir ihale kesimi, bir bonfile parçasının kuyruk ucundan alınır. Fileto mignon çok yumuşak olsa da, biraz dana lezzetinden yoksundur ve en iyi sosu kullanarak servis edilir. "Filet mignon" ibaresi, Fransız dilinden gelir ve kabaca "kalın dilim narin" anlamına gelir.
