Donma ya da doldurmada süt ürünleri içeren keklerin soğutulması gerekir; Aksi takdirde, keklerin çoğu oda sıcaklığında saklanabilir. Oda sıcaklığında veya buzdolabında saklanan kekler yaklaşık 3 gün dayanır.
Buzlu, süt içermeyen kesilmemiş kek, oda sıcaklığında veya buzdolabında büyük bir kase veya kek örtüsü altında gevşek bir şekilde muhafaza edilmelidir.
Pastayı dondurmak için, donmayı sertleştirmek için dondurucuya veya buzdolabına yerleştirin, sonra havayı dışarıda tutmak için plastik bir sargı ile iyice sarın. Birkaç kat alüminyum folyo ile takip edin. Buzlu bir kek dondurucuda 3 aya kadar taze kalır ve buzlu bir kek 6 aya kadar taze kalır.
