İki ila üç gün içinde kullanılırsa, Buttercream donmalarının soğutulması gerekmez. Ancak, buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanırsa iki hafta kadar tutar ve dondurucuda saklanırsa üç ay.
Buttercream donmalarının kokuları emdiği bilinmektedir, bu nedenle doğranmış soğan gibi çok hoş kokulu yiyeceklerin yanında saklanmamalıdır. Dondurucuda saklanırsa, buzlanma için kullanılmadan önce gece boyunca buzdolabında çözülmesine izin verilmelidir ve oda sıcaklığına erişmesine izin verilirse maksimum esnekliğe ulaşır. Doku soğukta saklandıktan sonra hafifçe değişebilir, ancak hızlı bir karıştırma işlemi normal kıvamına geri döner.
Buttercream donması, hafif, kabarık dokusu ve kremsi tadıyla bilinir ve en çok kek ve keklerin buzlanmasında kullanılır. Geleneksel buzlanma bazı tereyağıdır, ancak değişik sonuçlarla margarin ve bitkisel kısalma da kullanılabilir. Tereyağ pudra şekeri ve az miktarda süt ile birlikte vanilya veya elektrikli bir karışım kullanarak başka bir tat ile çırpılır. Buzlanmayı renklendirmek için birkaç damla gıda boyası da kullanılabilir. Buttercream donma şeklini iyi korur, bu nedenle dekorasyon amaçları için idealdir.
