Soyulmuş çiğ patatesler yaklaşık 24 saat boyunca buzdolabında suda kalabilirler. Soyulmuş patatesler büyük bir kapta veya çok soğuk bir kapta tamamen suya batırılmalıdır.
Patateslerin suya batık kaldığından emin olmak için, kaptaki patateslerin üzerine bir kapak konulabilir. Böylece patatesler buzdolabında çok fazla su emmezler, biri tam olarak tutabilir ve kullanıma hazır olduklarında kesilebilir. Patateslerin renginin solmasını önlemek için, bir tanesi buzdolabında saklanmadan önce bir miktar limon suyu veya sirke ekleyebilir.
Soyulmuş patateslerin gece boyunca buzdolabında saklanması büyük bir grup veya Şükran Günü gibi büyük bir tatil için yemek pişirmek için iyi bir fikirdir. Ancak, patatesleri saklamadan önce, birileri onları temizlemeli ve dikkatlice soymalıdır.
