Karpuz yıl boyunca mevcut olmasına rağmen, yerli karpuz Mayıs-Ağustos ayları arasında en yoğun sezonundadır. İthal karpuz mart-mayıs ayları arasında en yoğun sezonundadır.
ABD, çoğu Teksas, Gürcistan, Florida ve Kaliforniya'da üretilen karpuzun lider ihracatçısıdır. Tatlı meyve, Rusya, Bermuda, Japonya, Meksika ve Fransa gibi diğer ülkelere seyahat eder. Karpuz aslen Güney Afrika’dan ABD’ye geldi.
Karpuzlar biber, kabukları kalın, etli, sulu meyvelerli büyük meyvelerdir. Buna kavun denir, ancak diğer kavunların ait olduğu bir aile olan Cucimis ailesinin bir üyesi değildir. Çeşitli renklerde gelirler ancak çoğunun yeşil kabuğu vardır. İçindeki meyve kırmızıdan beyaza değişebilir.
Japonya benzersiz bir karpuz yetiştirir. Bunu meyveyi kare, cam bir kutuya yerleştirerek ve meyvenin kutu şeklinde büyümesini sağlayarak yaparlar. Genellikle küresel kuzenlerinden çok daha pahalıdırlar, ancak taşıma için istiflenmeleri daha kolaydır ve genellikle buzdolabında evde saklanırlar.
Karpuz kabukları yenilebilir. Acı bir tadı vardır, bu yüzden çoğu insan onlardan kaçınır ancak bazen sebze olarak toplanır veya kullanılır.
