Ham üvez ağacı meyveleri parasorbik asit içerdiğinden zehirlidir. Ancak, iyi pişirilirse parasorbik asit, zehirlenmeyen sorbik aside dönüşür.
Üvez ağacı veya Sorbus aucuparia, Avrupa, Afrika ve Asya'da bol miktarda yetişen kırmızı meyveleri olan ve hızla büyüyen bir ağaçtır. Gri-kahverengi kabuğuna ve bileşik yapraklara sahip küçük bir ağaçtır. Bir üvez üzerindeki çiçekler tatlı kokulu ve kremsi beyazdır. Çiçeklerin tatlı kokusu birçok uçan böceğin ilgisini çeker. Caledonian orman bölgesinde meşe ve huş ağaçları ile birlikte üvez ağaçları çok yaygındır.
