Tarçın çubukları öğütme için en hızlı ve en etkili alet elektrikli bir kahve değirmenidir. Çoğu kahve değirmeni, tarçın çubuklarını saniyeler içinde taze çekilmiş toz haline getirebilecek güçlü bıçaklara sahiptir. Çift görev için ve daha az oturmuş keskin bıçaklara sahip kahve değirmenleri tavsiye edilir.
El ile taşlama için, sağlam bir harç ve havaneli veya portatif bir mikroplan, tarçın çubuklarını çok daha yavaş olsa da toza dönüştürür. El ile öğütülmüş tarçın tozu, makineyle öğütülmüş tozdan daha sert bir kıvamda olabilir. İki tür tarçın çubuğu mevcuttur: seylan (gerçek tarçın) ve cassia. Seylan tarçın çubukları, ticari baharat üreticileri tarafından sıkça satılan cassia tarçın çubuklarından daha yumuşak ve daha incedir.
