İnsanlar genellikle yemek yerine tarçın çubukları öğütürler, ancak tarçın çubukları üzerinde çiğnemek çoğu insan için güvenlidir. Bazı tarçın, karaciğer problemlerine yol açabilen ve yüksek dozlarda alındığında bazı ilaç etkileşimlerine neden olabilecek yüksek seviyelerde kumarin içerir.
Karaciğer sorunları olan veya ilaç alan herkes tıbbi bir uzmana danışmalıdır, ancak tarçın çubukları çiğnemek yararlı olabilir. Tarçın antioksidanlar içerir ve kolesterolü düşürdüğü düşünülür. Bu popüler baharat soğuk bir çare olarak ve artrit tedavisi için kullanılmıştır. Aynı zamanda iltihaplanma konusunda yardımcı olabilir ve şeker hastaları için kan şekerini düzenler. Tarçın çubukları sıcak çayı lezzetlendirmek veya garnitür olarak da kullanılabilir.
