Bir tarifin bir ons tatlı şekerli çikolatası, 1 ons şekersiz kabartma çikolatasının 1 yemek kaşığı toz beyaz şeker ile ikame edilebilir. gereken şekilde iki katına, üçe katına veya dörte katlanmak. Miktar, daha küçük bir miktar için kolayca yarıya indirilebilir.
Yarı tatlı çikolata, şekersiz kakao tozu ile de ikame edilebilir. Bir çorba kaşığı şekersiz kakao tozu, 1 ons yarı tatlı kabartma çikolata yerine 2 çay kaşığı beyaz toz şeker ve 2 çay kaşığı eritilmiş tereyağı, bitkisel yağ veya kısaltıcı ile birleştirilir.
Şekersiz çikolata, çikolatalı kurabiye gibi yarı tatlı çikolatalı cipslerin yerine tariflerin yerine kullanılamaz. Yukarıdaki ikameler, kekler gibi kabartma çikolatası kullanan tarifler için en iyi şekilde kullanılır. Şeker reçetelerinin çoğunu yaparken de ikame yapılması tavsiye edilmez, çünkü bu tarifler tipik olarak uygun kaynama noktalarına ve kıvamlarına ulaşmak için çok spesifik bir bileşen kombinasyonları gerektirir.
Şekersiz çikolata kakao çekirdeklerinden gelir. Bir makine, fasulyeleri acı bir kakao katı hamuruna ve kakao yağına dönüştürür. Şeker, vanilya ve diğer malzemelerin eklenmesi çikolatayı lezzetli hale getirir. Amerika Birleşik Devletleri'nde, yarı-tatlı çikolata, en az yüzde 35 kakao likörü içeren bir kara çikolata türüdür.
