Bütün karanfiller yenilebilirken, çok güçlü ve güçlüdürler, onları bütün olarak yemeleri istenmez hale gelir. Bir tabakta bütün olarak pişirildiğinde, tipik olarak yemek yemeden atılır, yemeğin bir bütün olarak tatlandırılması için kullanılır.
Baharat yemek istendiğinde, önce bütün karanfilleri ince bir toz halinde öğütmek ve yemeğe ilave etmek en iyisidir. Bütün karanfiller, diğer malzemelerle birlikte kaynatıldığında veya pişirildiğinde bir yemeğe hafif bir tat verir. Taze öğütülmüş toz, mağazadan alınan öğütülmüş karanfillerden daha güçlü olduğundan, özellikle bütün karanfillerden taze öğütme yapılırken, bir kaba çok fazla karanfil eklenmemesi için dikkat edilmelidir.
