Bir mutfak robotu kullanarak bir öğütülmüş toz öğütülmüş mısır unu, mısır unu yerine kullanılabilir. Bir tarifin mısır unu için ekmek olarak kullanılması isteniyorsa, normal unu vekil.
Mısır unu, bütün mısır tanelerinin ince bir toz halinde öğütülmesiyle yapılır ve temel olarak pişirme ve ekmek yapımında kullanılır. Mısır unu, öğütülmüş mısır tanelerinden de yapılır, ancak mısır unundan daha kaba bir dokuya sahiptir.
Pişirme sırasında, buğday unu yerine mısır unu kullanılması daha ağır bir ekmekle sonuçlanır. Mısır unu, buğday unundan daha az glüten içerir ve mısır unu hiçbir glüten içermez.
