Sert kaynamış yumurtalar, buzdolabında saklanırsa bir hafta raf ömrüne veya oda sıcaklığında bırakılırsa iki saat dayanır. Yumurta kabuğundaki koruyucu mum kaplama sert kaynama işleminde sıyrılır , bakteriyel kontaminasyona duyarlı kalması.
Kabuğu sert bir haşlanmış yumurta üzerinde tutmak veya tutmak raf ömrünü etkilemez. Sert haşlanmış yumurtalar su içinde, günlük olarak tazelenmiş veya buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Donma, yumurtaların hücresel yapısını değiştirir ve doku, oda sıcaklığına kadar çözüldüğünde kauçuklaştırılır. Sert haşlanmış yumurta kullanan yemekler, iki saat içerisinde tüketilmeli veya daha soğuk veya dondurulmuş jel paketleri kullanılarak soğutulmalıdır.
