Pişmiş tavuk, oda sıcaklığında iki saatten fazla bırakılmamalıdır. Oda sıcaklığı 90 derece Fahrenheit'in üzerinde ise, tavuk bir saatten fazla bırakılamaz.
Bakteriler 40 ila 160 F arasındaki sıcaklıklarda hızlı bir şekilde çoğalır. Tavuk, güvenli tüketim için 165 F iç sıcaklığa kadar tekrar ısıtılabilir. Campylobacter ve Salmonella genellikle kümes hayvanlarından kaynaklanan gıda zehirlenmelerinin nedenidir. Gıda zehirlenmesinden kaynaklanan semptomlar etki göstermesi için birkaç saat kadar az veya birkaç gün kadar sürebilir. Bulantı ve kusma en sık görülen semptomlardır.
