Taze dereotu kolayca dondurulabilir ve dondurucuda yaklaşık beş ay taze kalır. Dereotu dondurmak için, dalları soğuk suyla yıkayın ve bir çerez tabakasına yaymadan ve dondurucuya koymadan önce kurulayın. Dondurulduklarında, dalları sıkıca kapatılmış bir dondurucu torbasına aktarın.
En taze tat dereotu için sabahları toplayın ve hemen dondurun. Mağazada satılan dereotu kullanıyorsanız, taze otları sık sık kontrol edin, çünkü fiyatları hızlı bir şekilde satış için düşüktür. Kurutulmuş dereotu lezzetini hızlı bir şekilde kaybederken, dondurulmuş dereotu aromasını ve lezzetini korur. Dondurulmuş dereotu hemen hemen çözülür, bu nedenle dondurucu torbasından gereken miktarı alın ve istendiğinde normal olarak tariflerde kullanın.
Genellikle dereotu otu olarak adlandırılan dereotu, Avrupa ve Orta Asya'da yemek pişirme amacıyla yaygın olarak kullanılan yıllık bir bitkidir. Aromatik bitki genellikle turşu, sos ve çorbaların tadına bakmak için kullanılır. Ayrıca somon, alabalık, deniz tarağı ve levrek gibi deniz ürünleri yemeklerine popüler bir ektir.
Dereotu bitkisi sıcak yazlar ve bol güneş ışığı alan bölgelerde büyür ve besin bakımından zengin, iyi drene toprakta en iyi şekilde yetişir. Dereotu, çiçeklerinin çektiği böcekler nedeniyle salatalık için iyi bir arkadaştır bitkidir, ancak domates veya havuç için iyi bir arkadaştır.
