Kırmızı etler, sığır eti, domuz eti ve kuzu gibi çiğ olduğunda kırmızı olan etlerdir. Kırmızı etler, doymuş yağlarda tipik olarak yüksektir ve bu etlerin aşırı alımı, çeşitli sağlık problemleriyle bağlantılıdır. Bir ineğin veya etin eti, dokuları oluşturmaya yardımcı olan tam proteinlerden ve amino asitlerden yapılır. Ancak, ineğin etinden yapılan farklı et kesimleri, yağ içeriğinde büyük ölçüde değişiklik gösterir.
Biftekde bulunan demir içeriği, vücutta kullanım için diğer tüm gıda kaynaklarından çok daha fazla ve daha fazla bulunur. Sığır eti, B ve A vitaminleri bakımından zengindir ve az miktarda E ve D vitaminleri içerir. Sığır karaciğeri, hayvanın en besleyici kesimidir ve vitamin ve minerallerle doludur. Dünyada yaygın olarak tüketilen kuzu, sığır eti ile benzer bir yapıya sahiptir ve yağ içeriğinde daha zengin ve daha zayıf olan sığır eti kesimlerinin ortasında yer almaktadır.
Domuz eti, doğal halindeyken, et, kuzu eti bakımından yağ, protein ve besin seviyelerinde benzerdir. Bununla birlikte, pastırma, jambon ve diğer ürünlerin yapılması için içildiğinde ve iyileştirildiğinde, sodyum ve diğer katkı maddelerinde çok yüksektir.
