Antep fıstığını tuzlamak için, tuzsuz su ve bir fırında kabuklu fıstık çekirdeklerini kaynatın ve kızartın. Bu, fındıkların zengin tadını çıkarır ve onlara tuzlu bir kaplama verir. Haşlama işlemi antep fıstığını tuzlar, ancak nemli antep fıstığı yenilebilir kısa bir ömre sahip olduğundan kavurma, onları uzun süreli depolamaya izin verecek kadar kurutur.
-
Çekirdekleri kabuklarından çıkarın
Çekirdeklere ulaşmak için fıstık kabuklarını damarlardan ayırın ve sonra kabukları atın. Çekirdekleri tuzlamak için iki çekirdek çekirdeği bulunana kadar geniş bir kaseye yerleştirin.
-
Çekirdekleri kaynatın
Bir tencereye 1/4 bardak su dökün ve 1 çorba kaşığı tuz ekleyin. Tuzu suya iyice karıştırın ve sonra kaynamaya kadar ısıtın. Kabuklu çekirdekleri kaynar suya dökün ve suyun yavaş kaynama noktasına dönmesini sağlayın. Suyu yavaşça kaynayana kadar ısıyı azaltın ve tüm su kaynayana kadar tenceredeki antep fıstığını karıştırın. Tencereyi ocaktan alın.
-
Çekirdekleri kızartın.
Çekirdekleri fırın tepsisine tek bir katmana yerleştirin ve fırını 300 derece Fahrenheit'e kadar önceden ısıtın. Tamamen kuruyuncaya kadar, çekirdeklerini fırında 10 ila 15 dakika kızartın. Antep fıstığını eşit bir şekilde kızartmak için tavayı her beş dakikada bir sallayın. Fırından çıkarın ve depolamadan önce çekirdeklerin soğumasını bekleyin.
