1 pounddaki gerçek tavuk kanadı miktarı, kanat büyüklüğü, kana ait kısımların dahil olduğu çeşitli etkenlere ve meyilli, ekmek veya sos gibi ilave kaplamalara bağlıdır. Ticari olarak üretilen paketler, pound başına 4 ila 5 kanat içerebilir. Marketten 10 kilo poşet tavuk kanadı yaklaşık 40-50 tavuk kanadı içeriyor ve yaklaşık 9 kişiyi besliyor.
Tavuk Kanatları: Gerçekler
Tipik olarak bir tavuk kanadı 1 oz'dan az et içerir. Restoranlarda 1 kiloluk kanat düzeni 7-12 adet arası olabilir. Bir tavuk kanadının parçaları, omuz ve dirsek, orta kısım ve uç arasındaki kısım olan tamburu içerir. Tavuk kanadı, bütünüyle (üç bölümün tamamı dahil), yalnızca birinci ve ikinci bölümlerle veya ayrı ayrı davul veya orta bölüm olarak satılabilir. Tavuk kanatları ayrıca kemiksiz veya kemiksiz olarak da satılabilir.
Bufalo Kökenleri
1960'lardan önce, tavuk kanatları istenmeyen bir et kesimi olarak kabul edildi ve süpermarketlerde ve kasaplarda ucuza satıldı. Kanat eti genellikle çorba stoğu yapmak için kullanılıyordu.
Günümüz tavuk kanadı Buffalo, New York'ta icat edildi. Acı sosla kaplı bir gecede atıştırmalık olarak pişirilmiş tavuk kanadı pişirildikten sonra, Anchor Bar'ın sahibi Teressa Bellissimo, 1964'te yemeğe menüye ekleme kararı aldı.
1970'lerde ve 80'lerde spor barları daha popüler hale geldikçe, sıklıkla acı suyla kaplı ve /veya acı sosla kaplanmış tavuk kanadı tüketimi arttı. Yemeğin cazibesi, barların servis edilmesinin basit ve ucuz olmasının yanı sıra, bar kanadının başlıca bir parçası olarak tavuk kanatları oluşturdu.
Süper Kase
Tavuk kanatları aynı zamanda en yaygın Süper Kase atıştırmalıklarından biri olarak bilinir. Ulusal Tavuk Konseyi'nin 2018 Tavuk Kanadı Raporuna göre, her yıl Amerikalılar Süper Kase Pazarında 1.35 milyar kanadı, baştan sona koyulursa üç kez çembere koymaya yetiyor. Raporda ayrıca, Amerikalıların yüzde 59'u tarafından tercih edilen en popüler kanat daldırma sosu olarak ahır kıyafetinin kullanıldığı tespit edildi. Diğer popüler daldırma sosları arasında manda sosu, acı sos, barbekü sosu, bleu peyniri sosu ve ballı hardal sosu bulunur.
