Bir porsiyon makarna porsiyonu 2 ons. Makarna türüne bağlı olarak, kuru makarna miktarı farklı şekilde ölçülür. Melek kılı ve spagetti gibi uzun makarnalar erişte demetinin çapı ile ölçülürken, küçük boyutlu makarnalar standart ölçü kapları kullanılarak ölçülebilir.
Spagetti, melek kılı veya fettuscine bir porsiyon için, çapı 2/3 inç olan bir paket kurutulmuş makarna kullanın. Bir porsiyon porsiyon, tirbuşon, düdük, mostaccioli, rigatoni, rotelli, rotini ve penne noodle 3/4 bardak, ziti ve makarna noodle tek bir porsiyon 2/3 bardak. Kurutulduğunda hacimli olan yumurtalı erişte, kurutulmuş erişte başına 1 bardakta ölçülür. Bir porsiyon dirsek erişte 1/2 bardak, bir porsiyon jumbo kabuklu erişte altı mermidir.
Pişirildiğinde çoğu erişte türünün porsiyon büyüklüğü yaklaşık 1 bardak erişte kadardır. Erişte türlerinin çoğu erişte kuru ağırlığından iki ila üç kat daha fazla bir pişmiş ağırlığa sahiptir. Erişte için pişirme süresi, erişte şekline ve içeriğine bağlı olarak dört ila 14 dakika arasında değişir.
