8 onsluk bir kuru spagetti, pişirildiğinde yaklaşık 3 1/2 bardak verirken, 8 ons makarna yaklaşık 4 bardak pişer. Kuru pişmemiş makarna ile elde edilen pişmiş makarna miktarı değişecektir. makarnanın türüne ve boyutuna bağlı olarak. Rigatoni, penne rigate ve geniş erişte gibi daha büyük ve daha hacimli makarna türleri kuru makarna miktarı başına daha fazla pişmiş makarna verirken, daha küçük makarna türleri genellikle daha az verir.
Makarna, İtalyan mutfağında geleneksel bir temel gıdadır. Mayalı buğday hamurundan un, tahıl veya su ile karıştırılmış tahıl hamurundan yapılır. Makarna, kısa ve uzun ya da kurutulmuş (makarna secca) ve taze (makarna freskası) gibi geniş kategorilere ayrılabilir; ikincisi, tavuk yumurtaları su yerine sıvı kaynağı olarak kullanılır. Makarna hakkındaki en ünlü efsane, Marco Polo tarafından Orient seyahatlerinden birisinin İtalya'ya geri getirildiğini belirtir. Ancak, makarna Marco Polo döneminden çok daha önce Sicilya'ya tanıtılmış olabilir.
Bazı popüler makarna türlerinin bazıları için yaklaşık verim aşağıda listelenmiştir.
- Bucatini: 8 ons = 4 1/2 bardak
- Cappellini: 8 ons = 3 3/4 bardak
- Erişte: 8 ons = 3 1/2 su bardağı
- Pappardelle: 8 ons = 4 bardak
- Tagliatelle: 8 ons = 4 bardak
- Penne: 8 ons = 5 bardak
- Rigatoni: 8 ons = 4 1/4 bardak
