10 bardaktan fazla kolay ev yapımı Alfredo sosu verimi için 1/2 bardak tereyağı, 8 ons yumuşatılmış krem peynir, 16 ons yarım buçuk, 2 çay kaşığı sarımsak tozu, 1/3 fincan kıyılmış İtalyan peyniri ve tatmak için biber ve tuz. Orta soslu bir tavada pişirin ve servis yapın.
En iyi sonuçları elde etmek için önce tereyağını ekleyin, diğer malzemeleri eklemeden önce iyice erimesini sağlayın. Daha sonra yarım buçuk kabın yaklaşık yarısını, yaklaşık 8 ons ekleyerek karıştırın ve eritilmiş tereyağına ekleyin. Oda sıcaklığında krem peynir ve İtalyan peyniri (Parmesan veya Asagio gibi) ekleyin, tamamen eriyene ve diğer malzemelerle birleştirilinceye kadar bir çırpma teli veya kaşıkla karıştırmaya devam edin. Son olarak, tuz, karabiber ve sarımsak tozu ekleyin ve sosu yaklaşık beş dakika pişirin.
Alfredo sosunun sürekli karıştırılmasının önemi fazla vurgulanamaz; Bunu yapmazsanız, sos, pıhtılaşabilir, yumrulayabilir ve kabın dibine yapışabilir. Sos kaynamaya devam ederken koyulaşmaya başlarsa, doku yumuşayana ve daha arzu edilir hale gelene kadar ayrılmış yarı yarıya bir kısmını ekleyin. Ek olarak, pişirme ocağı brülör ısısını düşük ve orta arasında tutmalıdır. Isı çok yüksekse, Alfredo sosu kaçınılmaz olarak yanar ve ürüne korkunç ve geri dönüşü olmayan bir yanık tadı bırakır.
