Tek yapmanız gereken scampi sos için 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, 2 kıyma diş sarımsak, 1/4 bardak kuru beyaz şarap, tuz ve karabiber. Bu sos genellikle karides, makarna veya pilav eşliğinde servis edilir.
Scampi sosunu yapmak için tereyağını bir tavada orta ateşte köpürene kadar eritin. Kıyılmış sarımsakları ekleyin ve tuz ve karabiber serpin. Isıyı azaltın ve yaklaşık 30 saniye kaynatın, ara sıra karıştırarak, aroma bir araya gelinceye kadar karıştırın. Beyaz şarabı ekleyin ve karışımı bir dakika kadar veya alkol buharlaşana kadar pişirin. Karides ekleyin ve karides pembe ve opak olana kadar üç ila dört dakika daha pişirin. Alternatif olarak, yan taraftaki sosu deniz mahsulleri veya diğer beyaz etlerin tamamlayıcısı olarak servis edin.
