Harika bir karidesli karides sosu yapmak için, karidesleri tereyağ, sarımsak, beyaz şarap ve limon suyuyla sote edin. Sıvı kalınlaştığında ve karides içinden pişince, tavayı sıcaktan alın ve karidesleri maydanoz, tuz ve karabiberle tatmak için fırlatın.
Büyük bir tavaya orta ateşte ısıtın ve 2 yemek kaşığı tereyağı ve /veya yağ ekleyin. Tereyağı köpürmeyi bıraktığında, 1/2 kilo karides ekleyin, ısıyı arttırın ve bir dakika sote edin. 2 çorba kaşığı kıyılmış sarımsak ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Sonra karidesleri çevirin ve pişene kadar iki dakika daha pişirin. Karidesleri ocaktan alın ve bir kenara koyun. Tencereyi ısıtın ve 1/4 bardak beyaz şarap veya kuru beyaz vermut ve 1 çorba kaşığı limon suyu ekleyin. Hafifçe kalınlaşana kadar kaynatın ve sonra 2 çay kaşığı kıyılmış maydanoz ve 1/4 çay kaşığı limon kabuğu rendesini karıştırın. Sosu tatlandırmak için tuz ve karabiberle bitirin. Karidesleri sosa ilave edin ve karideslerin üzerini kaplayın. Yemeğinizi pilav, makarna veya huysuz ekmekle servis edin. Karides scampi sosunun diğer varyasyonları sote edilmiş soğan, kırmızı biber gevreği veya arpacık soğanı eklemeyi içerir.
