Bozulabilir yiyecekler iki saatten fazla bırakılmamalıdır. Bundan sonra yiyecekler buzdolabında saklanmalı veya atılmalıdır. Aksi takdirde, zararlı bakteriler büyümeye başlayabilir.
Odanın sıcaklığı çok sıcaksa veya sıcak bir günde yiyecekler dışarıda ise, gıda kaynaklı hastalıkları önlemek için bozulabilirler bir saat sonra buzdolabında bekletilmelidir. Salmonella, “gıda zehirlenmesine” neden olan en yaygın bakterilerden biridir. Aslında, gıda ile ilgili diğer hastalıklar 21. yüzyılın başından beri azalmıştır, ancak bu salmonella ile durum böyle değil. Bu bakterilerin neden olduğu belirtiler genellikle 4 ila 7 gün sürer, ancak bazı vakalar hastanede kalmayı gerektirir.
