Food Network, yavaş bir pişiricide pişirilmiş dana kısa kaburga eti için basit ve takip etmesi kolay bir tarife sahiptir. Bu tarifte kemik kesimli dana eti kısa kaburgalar kullanılır ve dört porsiyon verir. Food About, Savory Slow Cooker Kısa Kaburga ve Ciderli Slow Cooker Kısa Kaburga dahil olmak üzere sığır kısa kaburgaları için iyi yavaş pişirici tarifleri sunar.
Food Network'ün tarifini yapmak için 1 yemek kaşığı kanola yağını geniş bir tavada ısıtın. Sezon 3 kilo kemik-dana eti kısa tuz ve biber ile kaburga. Kısa kaburgaları her iki tarafta üç veya dört dakika boyunca gruplar halinde veya tamamen kızarıncaya kadar kızartın.
Yavaş bir tencerenin altına 1 soyulmuş ve çeyrek soğan, 1 doğranmış havuç, 1 doğranmış yabani havuç ve 1 doğranmış şalgam koyun ve tuz ve karabiber serpin. Kısa kaburgaları üstüne yerleştirin ve 1 adet soyulmuş ve çeyreklenmiş soğan, 1 adet doğranmış havuç, 1 adet doğranmış yabanmersini ve 1 adet doğranmış şalgam ekleyin. 4 dal biberiye, 4 dal kekik ve 4 dal maydanoz sapını birbirine bağlayın. 1 çorba kaşığı Worcestershire sosu ve 1 çorba kaşığı baharatlı kahverengi hardalı ile birlikte yavaş pişiriciye bu paketi ekleyin. 1 12 onsluk koyu renkli bira ve neredeyse içeriği kaplayacak kadar su ekleyin. Örtün ve altı ila sekiz saat boyunca ya da et yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Et ve sebzeleri yavaş pişiriciden çıkarın. Meyve sularını süzün ve kısa kaburgaların yanında servis yapın. 4 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz yaprağı ile süsleyin.
Tuzlu Yavaş Tencere Kısa Kaburga
Isı 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, orta-yüksek ateşte büyük bir tavada. Serpin 2 ila 3 kilo kemiksiz dana kısa kaburga veya 4 ila 5 kilo kemik içinde kısa kaburga, tuz ve karabiber serpin. Her iki tarafı kızartan, yağda kaburga yırtıyoruz. Yavaş pişiriciye aktarın. Tavaya 1 çeyrek ve dilimlenmiş büyük soğan, 1 soyulmuş ve doğranmış büyük havuç ve 3 dilimlenmiş kabuklu kereviz ekleyin. Soğanlar hafifçe kızarana kadar pişirin; sebzeleri yavaş pişiriciye aktarın.
Tavada kaynaması için 2 bardak kuru kırmızı şarap ve 2 bardak tavuk suyu getirin. Yarıya indirgenene kadar kaynatın, bu yaklaşık yedi ila dokuz dakika sürer. Yavaş tencereye dökün; istenirse 1 büyük defne yaprağı ve biberiye yaprağı ekleyin. Pişirin, üstü kapalı, en az yedi ila dokuz saat bekletin.
Cider tarifi içeren Yavaş Pişirici Kısa Kaburgalar için, büyük tavada orta-yüksek ateşte 3 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. 1/4 su bardağı un, 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kekik, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiber ile bir torbaya 4 ila 5 pound etli kısa kaburga eti atın. Kızgın yağda her iki tarafta kısa kahverengi kaburgalar. 1 büyük kıyılmış doğranmış soğan ekleyin ve 2 dakika daha uzun pişirin; Yavaş Tencereye ekleyin.
2 bardak sert veya alkolsüz elma şarabı ve 1 zarf soslu karışımı birlikte çırpın. Kaburgaların üzerine dökün ve pişirin, üstü kapalı, sekiz ila 10 saat boyunca veya beş saat boyunca yüksek oranda pişirin.
