Bir tarifte gerçek limon suyu yerine limon konsantresini değiştirirken, bir limonun suyunu değiştirmek için iki yemek kaşığı şişelenmiş limon suyu kullanın. Şişelenmiş limon suyu bir limon suyu konsantresinden ve limon yağından yapılır ve buzdolabında tazeliğini altı aya kadar koruyan kararlı bir üründür. Yerine limon suyu, limon suyunu çağıran herhangi bir tarifte eşit oranlarda konsantre olur.
Limon suyu konsantresi kullanmadan önce, konsantrenin çökelmesini ve ayrılmasını önlemek için iyice çalkalayın. Yemek tariflerinde taze limon sık sık aranırken, konserve yemek tarifleri gibi diğerleri, gerekli asitliklerinden ve bazı yiyeceklerin pH'ı üzerindeki etkilerinden dolayı şişelenmiş limon suyunu belirtir. Açılmamış şişelenmiş limon suyu konsantresi serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir.
Eğer şişelenmiş limon suyu konsantresi mevcut değilse, limon suyunun asitliğini eşleştirmek için limon suyu veya beyaz şarap gibi başka maddeler kullanılabilir. Bunların her ikisi de bire bir oranında ikame edilebilir. Hafif bir sirke, tarifte belirtilen her bir çay kaşığı limon suyu için 1/2 çay kaşığı oranında limon suyu yerine kullanılabilir.
