Altı bütün yenibahar meyvesi, 1/4 ila 1/2 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar'a eşdeğerdir. Yenibahar, çoğu durumda öğütülmüş karanfiller için tariflerde yerine kullanılabilir.
Yemek tariflerindeki yenibahar yerine kullanılan ikram, 1/2 çay kaşığı tarçın artı 1/8 çay kaşığı yenibahar her çay kaşığı için. Yenibahar meyveleri fırında ısıtılabilir veya daha fazla lezzet vermek için ocakta kısa bir süre pişirilebilir, ancak acı bir tadı önlemek için fazla ısıtmamaya özen gösterin. Yenibahar, maya kuvvetini etkiler, bu yüzden pişmiş ekmeklere eklerken az miktarda kullanın.
