Açılmamış domuz pastırması, Yemek Tarihine göre buzdolabında, belirtilen tarihten bir ila iki hafta sürer. Açılmış, pişmemiş domuz pastırması, basıldığında, bir hafta süreyle soğutulur. Pişmiş domuz pastırması buzdolabında yedi ila 10 gün sürer.
Dondurulmuş domuz pastırması genellikle altı ila sekiz ay raf ömrüne sahiptir. Pastırma genellikle hava geçirmez bir kapta açılmadan yerleştirildiğinde en iyi donar. Pastırma bitleri gibi diğer pastırma ürünleri, açılmadan altı aya kadar ve açıldığında yaklaşık altı hafta dayanır. Pastırma bitleri altı aya kadar dondurulabilir. Ekşi bir koku, sümüksü bir doku veya gri bir görünüme sahip hiçbir pastırma tüketilmemelidir.
