Yalın merkez pastırma kesimleri, 4 ila 6 dilim için tipik olarak 10.5 ila 12 gram arasında protein içerir.
Tipik olarak, orta kesim veya pastırma bitleri gibi domuz pastırması türü, domuz pastırmasının içerdiği protein miktarındaki en büyük faktördür. Ek olarak, pastırma için protein miktarları porsiyondaki dilimlerin sayısını belirlemektedir; Ne kadar fazla dilim tüketilirse, protein sayısı da o kadar yüksek olur. Daha az miktarda yağ içeren pastırma dilimleri, daha fazla protein içerirken, domuzun yağ kısımları genellikle daha az gram toplam protein içerir.
