Yemek tariflerinde bir şef, 1 bardak eksi 2 yemek kaşığı domuz yağı, 1 bardak tereyağı veya 1 bardak margarin ile 1 bardak Crisco'nun yerini alabilir. 1 bardak bitkisel yağ veya başka bir yemeklik yağ uygun bir ikame yapar.
Bir tarif tereyağı veya margarin isterse, bir şef Crisco'nun yerini alabilir. Ayrıca az miktarda su eklenmiş düz bir ikamedir. Örneğin, 1/2 bardak tereyağı gerekirse, Crisco miktarı 1/2 bardak artı 3 çorba kaşığı sudur.
Crisco 1911'de tanıtıldı ve tamamen bitkisel yağdan yapılan ilk kısalma oldu. Marka adı, kısaltmanın asıl yapıldığı "kristalize pamuk tohumu yağı" ifadesinden geldi. Yıllar boyunca, bileşim değişti ve 2012'den itibaren kısalma tamamen hidrojene edilmiş hurma yağı, soya fasulyesi yağı ve kısmen hidrojene edilmiş soya fasulyesi yağı ve hurma yağı ile yapıldı.
Açılmamış kısaltma kutuları 2 yıla kadar taze kaldığından, bu ürünün raf ömrü oldukça uzundur. Kutu açıldıktan sonra ürün 1 yıl tazeliğini korur. Ürünü serin ve kuru bir yerde saklamak, taze kalmasını sağlar. Soba gibi ısıya yakın yerlerde veya doğrudan güneş ışığında depolanmamalıdır. Mutfakta koyu bir kiler idealdir.
