Test edilmiş bir tarifin ardından konserve edilmiş konserve domatesler, uygun işleme ve depolama teknikleri ile bir yıl güvenle saklanabilir. Bir yıl sonra, domatesler kalitesini kaybetmeye başlar. Renk, lezzet ve besin değeri değişikliği ile sonuçlanan doğal kimyasal değişiklikler meydana gelebilir.
Domatesler işlendikten sonra, bantlar kavanozdan çıkarılmalı ve kapaklar temiz yıkanmalıdır. Her bir kavanozu işlenmiş ürün ve tarih ile etiketleyin. Domates kavanozlarını doğrudan güneş ışığı almayan bir odada saklayın, çünkü ışık vitaminleri yok edebilir ve renkleri solabilir. İdeal depolama sıcaklığı 50 ila 70 derece Fahrenheit arasındadır.
