Romano peyniri, Parmesan peynirinin yumuşak lezzetinden daha güçlü, tuzlu bir tada sahiptir. Bu peynirler benzer olmasına rağmen, İtalyan yemeklerine farklı lezzetler getirir.
Hem Parmesan hem de Romano, salatalarda, pizzalarda, çorbalarda, makarnalarda ve ekmeklerde kullanılan sert peynir rendesidir. Susuz veya taze formda gelirler, ikincisi en güçlü tadı verir.
Romano peyniri Roma'dandır ve beyazdır. Tuzlu tadı nedeniyle, Romano lezzet arttırmada çorbalarda en faydalı olabilir. Bazen pizza veya ekmek için Mozzarella veya Parmesan peyniri ile seyreltilir.
Parmesan peyniri, Parma, İtalya'dandır ve açık sarı bir renge sahiptir. Lezzeti hafif ve cevizli olup, tatlılarda ve pizza, ekmek ve salatada tercih edilen bir peynirdir.
Diğer sert peynirler, kaşar peyniri ve İsviçre içerir. Bunlar parçalanabilir ve İtalyan yemeklerinde de kullanılabilir.
