Pancetta kızartmak için, ince dilim veya pancetta küplerini yağsız bir tavaya koyun. Kızarıncaya kadar çıtır çıtır olana kadar orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Aşırı gresi temizlemek için pancetta'yı kağıt havluların üzerine boşaltın.
Pancetta, İtalyan domuz yağı karnından tedavi edilir ve tütsülenmiş veya tütsülemeyen versiyonlarda mevcuttur. Pastırmaya benzer şekilde hazırlayıp kullanabilirsiniz.
Pancetta, dilimlerde, küplerde veya rulolarda bulunur ve buzdolabında 3 haftaya kadar iyi kalır. Pancetta seçerken, beyaz veya krem görünümünde bir yağ arayın. Renksiz, incelikli veya ıslak pancetta satın almayın.
