İmparatoriçe tavuk, tatlı ve baharatlı bir sos ile servis edilen derin yağda kızartılmış tavuk antredir. Yemeğin kökenleri Çin-Amerikan topluluğundaki kökenlerine dayanıyor ve çeşitli sürümleri yere göre birleşiyor.
Tavuk, mısır nişastası, yumurta, zencefil ve soya sosu karışımında kızartılır. Sote sarımsak, soğan ve acı biber, antre içindeki temel malzemelerdir. İmparatoriçe tavuk sosu, tavuk suyu, soya sosu, beyaz sirke, mısır nişastası, şeker, sarımsak ve zencefilden yapılır. Tavuk parçaları kaplanır ve kızartılır, ardından yağdan çıkarılır. Sebzeleri sote etmek ve sosu hazırlamak için ayrı bir tava kullanılır. İmparatoriçe tavuk için tüm malzemeler birleştirildiğinde, genellikle beyaz pirinç üzerine servis edilir.
