Fırında bir jambonu soğuk suyla durulayıp, bir tavaya koyarak ve istenen sürenin yarısı için pişirerek pişirin. jambonu düzenli olarak bastırırken pişirin.
18-20 kiloluk tütsülenmiş jambon satın alarak başlayın. Jambon askısını çıkarın ve eti bir kızartma tavasında rafa yerleştirmeden önce jambonu yıkayın. Örtün ve yaklaşık üç saat boyunca 350 derece Fahrenheit'te pişirin.
Bu arada, şeker eriyene kadar 16 ons açık kahverengi şekeri 1 bardak bal ile ısıtın. Jambon sosu ile cilalayın ve kalanları düzenli olarak pişirin. Et, 160 derece Fahrenheit iç sıcaklığına ulaştığında, fırından çıkarın ve 15 dakika dinlendirin.
Jambonun sırlanabileceği diğer harika soslar arasında tatlı sıcak ballı hardal sır veya ballı kekik sır vardır. Tatlı sıcak ballı hardalı sır yapmak için, sadece 3 çorba kaşığı sıcak bal hardalını ve 2 çorba kaşığı kahverengi şekeri birleştirin. Birkaç diş sarımsak ekleyin ve jambonun üzerine fırçalayın.
Bal kekiklerinin sırlanmasını sağlamak için, 1/4 bardak elma sirkesini hafifletene kadar ısıtın, ardından 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ve 2 yemek kaşığı doğranmış taze kekik karıştırın. 1/4 bardak bal, 1 çorba kaşığı kahverengi şeker ve 1 çay kaşığı Worcestershire sosu ekleyin. Sırları jambonun üzerine sürün.
