İyi yapılmış bir macaron, nemli ve tatlı aromalı bir beze yol açan, genellikle ısırılmış ince ve hafif bir kabuğa sahip olmasına rağmen, çeşitli tatlar içerebilir. İçeride daha tatlı ve pürüzsüz bir krema dolgusu ile sonlanır.
Bu hassas tatlar öğütülmüş badem, yumurta akı ve şeker kullanılarak yapılır; Ancak, tarifler fırınlar ve işletmeler arasında değişiklik gösterir. İdeal bir macaron hava kabarcığı içermemeli, aşırı yapay renklendirilmemeli ve ince öğütülmüş badem unu ile yapılmalıdır. İdeal bir çerez oranının 2: 1 oranında krema dolumuna bakılması önerilir.
Aslen bir İtalyan icadı olan Macarons, 1533 yılında Catherine de 'Medici'nin pasta şefleri tarafından Fransa'ya satın alındı. Macarons, 1792 yılında, Fransa'da meşhur "Macaron Sisters" olarak bilinen iki Carmelite rahibesi tarafından rağbet gördü.
