Fırın çok sıcak olduğu veya çerez sayfasının fırına yerleştirildiği yer nedeniyle çerezler altta yanabilir. Ayrıca, çerez tabakaları dayanıksız olduğu için de yakılabilir.
Fırın sıcaklığı, çerezlerin yanmasının ana nedenlerinden biridir. Fırının sıcaklığı kadranla eşleşmeyebilir, çünkü fırın kapalı olabilir. Aşçı, fırında güvenli bir termometre kullanarak fırının gerçek sıcaklığının kadranla uyuşacağını çözmelidir. Aşçı, eşit bir sıcaklık elde etmek için tavaları fırının ortasına yerleştirdiğinizden de emin olmalıdır. Benzer şekilde, çürük pişirme plakaları çerezleri yakabilir çünkü ısıyı düzgün bir şekilde dağıtmazlar, bu nedenle aşçılar düzgün çerez sayfalarına yatırım yapmalıdır.
