Istakoz kuyrukları kaynar suya eklenerek ideal şekilde pişirilir ve 8-12 dakika kaynamalarına izin verilir. Istakoz kuyruğu oranı, 8 onsluk dört ıstakoz kuyruğu için 6 bardak sudur.
Genellikle pençeli ıstakozların aksine ıstakoz kuyrukları dikenli ıstakozlardan alınır. Etli pençelerin olmamasına rağmen, dikenli ıstakozların kuyrukları, pençeli ıstakozların kuyruklarına kıyasla daha azdır. Istakoz kuyrukları da bütün ıstakozlara göre daha uygun fiyatlı.
- Kuyrukları çözün
- Yazıyı pişirin
- Serve
Istakoz kuyrukları çiğ veya dondurulmuş olarak satın alınabilir. Istakoz kuyrukları donmuşsa, pişirmeden önce buzdolabında çözülmeleri gerekir. Çözme işlemi 8 ila 10 saat arasında bir süre alabilir.
Bir miktar tuzlu su kaynatın. Kaynatılacak su miktarı dört adet 8 onsluk ıstakoz kuyruğu için 6 bardaktır. Su kaynadığında, ıstakoz kuyruğunu ekleyin. Istakoz kuyruklarının 8 ila 12 dakika boyunca açığa çıkmasına izin verin. Istakoz, kabuk parlak kırmızıya döndüğünde ve et yumuşadığında yapılır. Pişirme süreleri daha küçük veya daha büyük ıstakoz kuyrukları için ayarlanmalıdır.
Daha kolay yemek için ıstakoz kuyruğunu bir çift mutfak makasıyla uzunlamasına kesin. Yanında eritilmiş tereyağ ile servis yapın.
