Bir grup kişiye patates servisi yaparken, 1/3 ila 1/2 lbs. kişi başı tavsiye edilir. Kişi başı porsiyon büyüklüğü servis edilen patates türüne göre değişebilir.
Patates de dahil olmak üzere çoğu garnitür çeşidinin porsiyon büyüklüğü kişi başına 6 ila 8 ons. Yalnızca birkaç diğer yan yemek önerilecekse, bu miktar biraz artabilir. Patates salatası servis ediyorsanız, aşçılar kişi başına 4 ons planlamalıdır.
Bir tabakta kullanılan patates türü porsiyon boyutunu etkilemez. Yukon, Russet, altın ve tatlı patateslerin hepsi kullanılabilir. Porsiyon boyutları çiğ patates değildir.
