Kesimin kilolarını o kesim için gereken pişirme süreleri ile çarparak, çeşitli et kesimleri için pişirme sürelerini hesaplayın. , her kilo için 28 dakika orta dereceli pişirin. 6 kiloluk bir topak, 160 derecelik bir iç sıcaklığa ulaşmak için iki saat 48 dakika pişirme süresine ihtiyaç duyar.
Bazen, pound başına pişirme süreleri kızartmanın boyutuna da bağlıdır. Büyük bir rosto, pound başına daha küçük bir rostodan daha az pişirme gerektirir. Örneğin, 4-6 kiloluk bir kaburga kızartması, 325 derecede pişirme kilosu başına 26 ila 30 dakika gerektirir. 8 ila 10 kiloluk bir rosto, pişirme başına sadece 19 ila 21 dakika gerektirir. Kemiksiz ribeye rostoyu 350 derecede 8 ila 10 kilo et için kilo başına 13 ila 15 dakika, 4 ila 6 kilo boyunca kilo başına 18 ila 20 dakika ve 3 ila 4 kilo boyunca kilo başına 23 ila 30 dakika pişirin.
2 1/2 ila 4 kiloluk yuvarlak uçlu rosto, 325 derece Fahrenhayt'ta 75 dakika ila iki saatlik toplam pişirme süresi veya kilo başına 30 dakika gerektirir. Aşçılar, bonfile kızartma pişirme süresini ağırlık aralıklarına göre hesaplar. 2 ila 3 kiloluk bonfile kızartma, 425 derece Fahrenheit'te toplam 35 ila 40 dakikalık pişirme gerektirir. 4 ila 6 kiloluk bonfile, 45 ila 60 dakikalık pişirme gerektirir.
