ABD Tarım Bakanlığı'nın güvenli gıda hazırlama yönergelerine göre, domuz kızartması 145 derece Fahrenheit iç sıcaklığına kadar pişirilmelidir. Kızartma fırından çıkarıldıktan sonra en az üç dakika dinlendirilmelidir.
145 derece Fahrenheit çoğu domuz rostosu için standart olmasına rağmen, bir aşçı, domuz eti yapmak için bir domuz omzunda veya domuz poposunda kavrulurken, rosto, yaklaşık 195 derece Fahrenheit iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirmelidir. Bu kaslı domuz eti kesimini daha yüksek bir iç sıcaklığa kadar pişirmek, yağını ve kollajenini parçalamak için çok önemlidir, bu da eti yumuşatır ve çekip parçalamak için yeterince hassas hale getirir.
