Doritos'un ana bileşenleri mısır, bitkisel yağ ve tuzdur. Doritos'un farklı lezzetleri, farklı baharat ve lezzetlerin karışımını içerir. Bazıları yapay renkler ve koruyucular da içerir.
Doritos, 1964 yılında Frito-Lay tarafından Anaheim, Kaliforniya'da kuruldu ve bölgesel olarak dağıtıldı. Doritos, zorlu bir talep nedeniyle 1966'da ülke genelinde tüketilmek üzere serbest bırakıldı. 1967'de dünya çapında lanse edildiler.
Taco aroması, 1968'de yaratıldı çünkü tüketiciler orijinal lezzetin çok yumuşak olduğunu düşünüyordu ve 1972'de, nacho peynir aromalı Doritoslar yapıldı. Yaratılan çeşitli tatlar vardı, ancak daha sonra kesildi. Bunlara ekşi krema ve soğan, susam tohumu ve sıçrayan jack Monterey peyniri lezzetleri dahildir.
1994 yılında Doritos çipini yeniden tasarlamak için 50 milyon dolar kullanıldı. Talaşları daha büyük, yuvarlak kenarlı, daha ince ve yoğun şekilde baharatlandırmış. Yeniden tasarlanan cipsler, Ocak 1995’te piyasaya sürüldü. 2006’da, Frito-Lay, 2005’te hafif bir satış düşüşü nedeniyle çeşitli tatlar çıkardı, yeni bir etiket yarattı ve iki dilli reklamlar kullandı.
2015 yılı itibariyle Amerika Birleşik Devletleri'nde 14 farklı Doritos çeşidi vardır. Normal Doritos hattının tepesinde, Doritos Dinamita, Doritos Flamas ve Doritos Jacked cipsleri de var.
