Gıda hijyeni, bakterilerin gıdada yayılmasını önlemek için uygun şekilde soğutma, yemek pişirme, yiyecek temizleme ve çapraz bulaşmadan kaçınma uygulamasıdır.
Gıda Standartları Ajansına göre, İngiltere'deki halkı gıda konusunda korumak, çiğ ve tüketime hazır gıdalar arasında çapraz bulaşmayı önlemekle suçlanan grup, gıda hijyeninin en önemli yönlerinden biridir. Farklı yiyecekler için ayrı bıçaklar ve kesme tahtaları kullanılmalıdır. Bakterileri içerebilecek damlamaları önlemek için çiğ gıdalar buzdolabındaki diğer gıdaların altında saklanmalıdır. Yiyecekler her zaman uygun sıcaklıkta soğutulmalı ve bakterileri öldüren bir sıcaklığa pişirilmelidir. Yiyecek hazırlama alanlarının dezenfekte edilmesi ve kullanılmış ekipmanların temizlenmesi de önemli gıda hijyeni uygulamalarıdır.
