Tavuğun 375 derece Fahrenheit'te kızartma süresini hesaplamak için, pişirme süresi pound başına 20 dakika, ilave 10 ila 15 dakikadır. Pişirme süreleri fırının sıcaklığına bağlı olarak değişir. .
Bir tavuk, 450 F'lik bir fırında 10 ila 15 dakika boyunca kavrulur ve sonra tavuğu pound başına 20 dakika boyunca kızartmak için sıcaklık 375 F'ye düşürülür. Bu yöntem, ilave bir pişirme süresi gerektirmez. Yüksek ısıda kızartma yöntemi, daha canlı ve daha koyu bir cilde neden olur.
Tavuğun tamamen pişip pişmediğini ve tüketim için güvenli olup olmadığını belirlemek için, kemiğe dokunmadan tavuğun iç uyluğuna bir et termometresi yerleştirilir. Termometre en az 165 F okuduğunda, tavuk tamamen kavrulur. Tavuğun iç sıcaklığı, kuş fırından çıkarıldıktan sonra bile yükselmeye devam eder, böylece termometre 165 F'den biraz az okursa, dışarı çekilebilir ve sıcaklık uygun iç sıcaklığa ulaşana kadar dinlenmeye bırakılabilir. Tavuğun dinlenmesine izin verirken, et suyunun suyunu tekrar dağıtmak için alüminyum folyo ile gevşekçe örtün.
375 F'lık normal kavurma yöntemini kullanarak, 5 kiloluk bir tavuk için tipik kavurma süresi 1 saat 55 dakika olurken, başlangıçta 450 F ayarını kullanan yüksek ısıda kavurma yöntemi 1 saatte sonuçlanır. ve 40 dakikalık pişirme süresi.
