Bir karpuz seçerken kavun alın ve küçük bir kavun olsa bile büyüklüğü için ağır hissetmesini sağlayın. Karpuz üzerinde bir leke arayın; Bu lekenin yerde yatan kavun oluşur ve karpuz olgunlaşmışsa sarı olmalıdır.
Bu sarı noktaya "alan noktası" denir ve kavun asmaya uzanma ve güneşte olgunlaşma zamanının geldiğini gösterir; beyaz lekeler kavun erken hasat edildiğinin bir göstergesi olabilir. Karpuzun göbek altı da olgunluğunun ipuçlarını tutar; Eğer göbek altı dokunduğunuzda derin ve içi boş geliyorsa, o zaman yemeye hazır. Vurulduğunda donuk geliyorsa, çok olgun veya yeterince olgun değil.
Bir kavun seçerken aranacak diğer şeyler cilt rengini içerir. Mat görünen bir kavun seçin; Dışarısı aşırı parlaksa, kavun henüz olgun olmadığının bir göstergesi olabilir. Kavunu inceleyerek çatlaklar, yumuşak noktalar, morarma ve küflü lekeler arayın. Genel olarak, en iyi karpuzlar ağır hissedenler, yukarıda belirtilen lekeye sahip ve karıştığında oyuk bir sese sahip olanlar.
Seçilen kavun, bir ucunda diğerinden daha dar olmamalıdır. Şekilsiz kavunlar, mahsullerde büyümüş olabilir ve en iyi tada sahip olmayabilir.
