Daisy Martinez'i koquito yapmak için 5 jumbo yumurtası ile başlayın. Bir karıştırıcının kavanozuna, 2 tam yumurta ve 3 yumurta sarısı ilave edin. Yumurtaları ve sarıları yüksek hızda karıştırın, karışım çok hafif ve açık sarı renkte yanıncaya kadar.
14-ons şekerli yoğunlaştırılmış süt, 12-ons buharlaştırılmış süt ve 15-ons hindistancevizi kreması eklerken blenderin üzerinde bırakın. Malzemeleri bir defada yavaşça ve ince bir akışta karıştırıcıya dökün. Yaklaşık bir dakika karıştırmaya devam edin ve sonra yavaşça akan karıştırıcıya 1 bardak ağır krema ilave edin. Karışım dahil edildikten sonra karıştırıcıyı kapatın.
Karışımı büyük bir içecek kabına veya zımba kabına dökün ve 1/2 bardak koyu rom içinde karıştırın. Koquito'yu iki ila altı saat soğutun ve servis yapmadan önce tarçın ile serpin.
Daisy'nin çikolata varyasyonunu yapmak için, choquito, yukarıdaki tarifi koyu rom yerine 3/4 ila 1 fincan hafif rom kullanarak hazırlayın. 1/2 bardak ağır kremayı küçük bir tencerede buğulama ve kabarmaya başlayana kadar ısıtın ve ardından ocaktan alın ve 1/2 bardak acı tatlı çikolata cipsini ekleyin. Birkaç dakika bekleyin ve sonra çikolatanın eridiği ve karışım pürüzsüz olana kadar çırpın. Çikolata kremasını, soğutma aşamasından önce hazırlanan coquito reçetesine ekleyin, 2 ila 6 saat soğutun ve daha sonra yukarıdaki gibi servis edin.
