Standart bir sürahi standart boyutta bir şişe şarap tutar. Ancak, üreticiye ve sürahi kullanım amacına bağlı olarak boyut değişebilir. Belirlenmiş bir kapasite olmamasına rağmen, dolu bir sürahi tipik olarak 0.75 litre şarap veya kabaca dört dolu bardaktır.
Dolu bir sürahi tipik olarak, 0.75 litrede standart hale getirilmiş olan bir dolu şarap şişesidir. Bir şişe şarap genellikle tam dört bardak şaraptır. Yarım sürahi genellikle 0.375 litredir ve iki bardak şarap tutar. Bir çift sürahi 1.5 litre magnum şişe şarabı tutar. Restoranlarda, sürahide, bir miktar şarap yerine ev züccaciye büyüklüğüne göre iki ya da dört bardak şarap sağlamak yaygın bir uygulamadır. Kapasite, Sangria gibi bazı özel şaraplar için de değişiklik gösterir. Bu karaflar genellikle 1 litredir, ancak servis sırasında mutlaka tepeye doldurulmamalıdır. Sangria kadehi de tipik olarak çok daha küçüktür, yani tam sürahi içinde dört kadehten fazla şarap olduğu anlamına gelir. Tam ebat restorandan restorana değişebileceğinden, bir sürahi şarap sipariş etmeden önce garsona sormak iyi bir fikir olabilir.
