Bazıları yenilebilir sayısız kabak türü vardır. Kabak ve kabak, başlıca gıda için yetiştirilen iki yaygın su kabaklarıdır. Süs amaçlı satılan birkaç kabak gençken yenilebilir, ancak olgunlaşıp süslemeler için hasat edildikten sonra değil.
Çoğu süs çeşidi yenilebilir olmadığından, masa süsleri olarak pazarlanan su kabakları yenmemelidir. Bu yenmeyen su kabakları dünya genelinde oyma şişelerinde, müzik aletlerinde, kuş evlerinde ve dekoratif objelerde kullanılmaktadır. Su kabakları, yetiştiriciliği 15.000 yıl öncesine dayanan kanıtlarıyla bilinen en eski evcil bitki gruplarından biridir.
