Bütün limonları dondurucuya koymadan önce dondurucu torbalarına koyun. Limonları dondururken, yumuşak lekeleri olmayan sadece taze limonları seçin. Kalan pestisitleri gidermek için meyveyi su, bitkisel sabun veya seyreltilmiş beyaz sirke ile yıkayın.
Limonları oda sıcaklığında çözün veya 15 dakika boyunca soğuk suya batırın. Buz çözüldükten sonra bütün limonlar pembeye döner. Limonun özünü korumak için, dondurucu torbasına ve dondurucuya koymadan önce çeyrek veya dilimler halinde kesin. Sadece meyve suyu gerekliyse, limonları dondurmak için bir buzluk tepsisine sıkın. Limon kabuğu rendesi ızgaradan sonra bir dondurucuda da dondurulabilir.
Çözülmüş bütün limonlar, sadece limon suyunu gerektiren tarifler için mükemmeldir. Buz kalıbı tepsilerinde donmuş meyve suyu da bu amaç için kullanışlıdır. Pişirme işlemini kolaylaştırmak için her bir küpteki limon suyunun miktarını ölçün. Bu genellikle bir ila iki yemek kaşığı arasındadır ve küplerin hacmini kaydetmek, tarifin gerektirdiğinden daha fazla limon suyu israfını önler.
Dondurulmadan önce çeyrek veya dilimlenmiş limonlar çözülebilir ve yemek tabağı veya tatlılarda garnitür olarak kullanılabilir. Çayları veya alkollü içecekleri tatlandırmak için de kullanılabilirler.
