Ocakta doyurucu sığır eti yahnisi, 1 kilo sığır eti, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, un ve salça, 2 orta boy soğan, 2 diş sarımsak, 1 3/4 bardak et suyu, sebze ve çeşitli baharatlar gerektirir. Tavsiye edilen bazı sığır eti güveç sebzeleri havuç, kereviz, dolmalık biber ve patatesdir.
Sığır eti 1 inç'lik küçük parçalar halinde kesin. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve eti kızartın. Eti tavadan alın, soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğanları dörde bölün ve sarımsakları tavaya eklemeden önce kıyın. Soğanları ve sarımsakları bir dakika veya soğan yarı saydam hale gelinceye kadar pişirin.
2 çorba kaşığı un ekleyin ve karışımı bir dakika daha pişirin. Domates salçası içine dökün ve birleştirmek için malzemeleri karıştırın. Malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra, et suyu, 1 defne yaprağı, 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik ve 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber ekleyin. Sığır eti tekrar tencerenin içine koyun, örtün ve ısıyı düşürün. Güveçte 1 1/2 saat pişirin
Güveç iyice pişirildikten sonra, istediğiniz sebzeleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar güveçleri 30 dakika daha pişirin. Defne yaprağını çıkarın ve hemen yahniyi servis edin.
